Справочник от Автор24
Найди эксперта для помощи в учебе
Найти эксперта
+2

Информационные технологии в общественном питании

Замечание 1

Информационные технологии в общественном питании — это отображенное в проектном формате концентрированное представление научных знаний, сведений и практического опыта, которое позволяет рациональным образом организовать информационные процессы в сфере общественного питания.

Введение

Информационные технологии повсеместно проникли в жизнь человеческого сообщества. Сегодня практически невозможно обнаружить область человеческой деятельности, в которой не используются различные вычислительные системы. Посещая ресторан или в дорогое кафе, посетители могут увидеть, что возле, например, барной стойки установлен компьютер, через который официанты могут ввести заказ. А далее этот заказ поступает к поварам.

Подобная система является очень удобной, поскольку она предоставляет возможность экономии рабочего времени официантов и сокращения простоев поваров. Правда следует отметить, что такая система пока еще не используется во всех организациях, связанных с общественным питанием, поскольку внедрение этой системы предполагает значительные финансовые затраты. Следует также подчеркнуть, что, если рассмотреть более подробно уже функционирующие системы, то можно увидеть, что они являются достаточно сложными и громоздкими для небольших столовых. Эти системы состоят из множества элементов, которые практически никогда все не используются в небольших организациях общественного питания.

Одной из приоритетных задач, которые сегодня стоят перед руководителями организаций общественного питания, является обеспечение системой не только помощи в обслуживании гостей, но и предоставление следующих возможностей для развития организации:

  • формировать разные дисконтные программы,
  • создавать программы лояльности,
  • учитывать постоянных клиентов.
«Информационные технологии в общественном питании» 👇
Помощь эксперта по теме работы
Найти эксперта
Решение задач от ИИ за 2 минуты
Решить задачу
Помощь с рефератом от нейросети
Написать ИИ

Информационные технологии в общественном питании

Сегодня актуальность автоматизации ресторанов или других заведений общественного питания превратилась практически в насущную необходимость. Внедрение новых систем предполагает увеличение прибыли организациям примерно от десяти до сорока процентов. То есть, автоматизация может довольно быстро себя окупить, а именно, примерно за несколько месяцев. Это может стать возможным путем правильного подбора торгового оборудования и специального программного обеспечения.

Сформированная информационная система может активно использоваться работниками организации общественного питания, что позволит обеспечить оперативный и удобный доступ к требуемой информации, а также быстрое обслуживание клиентов. В созданную информационную систему можно легко добавить и удалить данные, а также подвергнуть модификации ее структурную организацию.

То есть, база данных может быть скорректирована необходимым программным обеспечением, действие которого направлено на поддержание информационной безопасности, а также защите данных от несанкционированного доступа.

Информационные технологии сегодня могут быть классифицированы по следующим признакам:

  • методам реализации в информационной системе,
  • уровню охвата задач управления,
  • классам осуществляемых технологических операций,
  • виду интерфейса пользователя,
  • вариантам применения сети ЭВМ, обслуживаемой предметной сферы.

Управление является важнейшей функцией, без которой невозможно целенаправленное функционирование любых социально-экономических, организационно-производственных систем (предприятия, организации, территории). Систему, которая способна реализовать функции управления, принято называть системой управления. Самыми важными функциями, которые может реализовать эта система, считаются прогнозирование, планирование, учет, анализ, контроль и регулирование.

Следует отметить, что каждой системе управления экономическим объектом должна соответствовать своя информационная система, именуемая экономической информационной системой. Автоматизированной информационной системой является совокупность информации, экономико-математических методик и моделей, технических, программных, технологических средств и специалистов, предназначенная для обработки информации и выработки управленческих решений.

То есть, информационную систему можно определить с технических позиций как набор связанных взаимно элементов, собирающих, обрабатывающих, сохраняющих и распределяющих информацию, с целью поддержки принятия решений и управления в организации. В дополнение к поддержке принятия решений, координации и управлению информационные системы способны также обеспечить помощь менеджерам в проведении анализа проблемы.

Современный сектор общественного питания является не просто местом, где могут продать еду и выделить место для ее поглощения, он еще является и красивым способом времяпрепровождения, то есть, одним из главных компонентов досуга в современном городе. Организовать подобный процесс достаточно сложно, как по своему содержанию, так и по наполнении. Он предполагает обязательное соблюдение санитарных и технологических норм, контроля за стилем и культурой поведения обслуживающего персонала, за процессом учета, а также анализа транзакций, учета поступления продуктов, определения стоимости блюд и полуфабрикатов, процедур списания продуктов «под ноль» и так далее. Необходимо автоматизировать все эти процессы, что позволит в первую очередь вести учет значительного числа различных деталей.

Удобство автоматизации и информатизации процессов в пункте общественного питания является очевидным не только с позиций организации его работы, но и с точки зрения клиентов, так как информационная система предоставляет возможность более оперативной работы по расчетам с посетителями, очередностью их обслуживания. Передовые информационные технологии, которые разработаны специально для организаций общественного питания, способны существенно упростить, оптимизировать и ускорить целый набор рутинных ежедневных, специфических для этого бизнеса процедур.

Дата написания статьи: 02.03.2022
Найди решение своей задачи среди 1 000 000 ответов
Крупнейшая русскоязычная библиотека студенческих решенных задач
Все самое важное и интересное в Telegram

Все сервисы Справочника в твоем телефоне! Просто напиши Боту, что ты ищешь и он быстро найдет нужную статью, лекцию или пособие для тебя!

Перейти в Telegram Bot